Formación en Alimentación y Salud Natural

programa teórico práctico de aplicación personal y profesional

COMIENZO MARZO 2020

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La formación en Alimentación viva y salud natural está armada para que todas las personas con o sin conocimiento previo y con ganas, entusiasmo y voluntad de llevar su vida a otro nivel en cuanto a su alimentación, nutrición y estilo de vida puedan hacerlo, abordando variedad y objetivos conocimientos teóricos por parte del profesional a cargo y la amplia experiencia como profesional en la gastronomía saludable, y la salud natural desde nuestros alimentos.

 

El curso tiene un enfoque de alimentos y preparaciones alcalinas, antiinflamatorias a base de alimentos vegetales, y tiene un abordaje de recetas y preparaciones de autor por Matias, de las cuales tendrás la posibilidad de probar y degustar. 

Este curso de formación te brinda la posibilidad de conocer y aplicar todo lo referido a una alimentación viva y crudivegana en tu vida personal y profesional, sabiendo cómo llevarlo de 0 a 100 con el apoyo y coaching constante de Matias durante los cinco módulos (9 clases) del curso. 

Aplicación del curso:

Personal, familiar y profesional en gastronomía e industrial

 

Duración:

33 horas totales. Cuatro (4) módulos de siete (7) horas cada uno, más un último módulo de cinco (5) horas.

 

Modalidad:

Presencial las clases prácticas y online las clases teóricas.

Lugar de cursado:

Buenos Aires y por el campus virtual.

Fechas: de MARZO a JUNIO 2020

PRESENCIAL sábado de 10 a 15 horas

ONLINE miércoles de 19 a 21 horas (podrás ver nuevamente la clase durante todo el curso)

Plan de estudio

Módulo 1. ¿Para qué lo elijo?

 

Salud y enfermedad. ¿Qué elijo al elegir? Comida, alimento y nutriente. Alimentos orgánicos y alimentos agroecológicos. Cómo pensar nuestra comida e incorporar alimentos vivos y energéticos. Enzimas: diferentes tipos y su rol en los alimentos. Brotes y Germinados caseros. Clorofiloterapia, jugos y batidos nutritivos. Insumos necesarios para una cocina sana. Técnicas gastronómicas de cocción aplicadas en la Alimentación Natural.

Preparaciones

  • Elaboración de brotes

  • Elaboración de germinados

  • Jugo de clorofila

  • Jugos prensados en frío

  • Batidos para el desayuno

  • Pudding de chía

  • Mermelada %100 natural 1, 2, 3

  • Snack de frutas deshidratadas

  • Hummus de porotos germinados

 

Módulo 2. ¿Qué elijo?

 

Utilización de algas y la importancia del Agua de Mar. Caldos y sopas ricas y nutritivas. Alimentos deshidratados. Salsas y aderezos naturales. Super-alimentos: tipos y usos. Suplementación vs. complementación natural.

 

Preparaciones

  • Escabeche de algas

  • Sushi sin arroz

  • Roll de hortalizas

  • Caldo de remolacha

  • Sopa fría

  • Sopa crema tibia

  • Pan esenio

  • Cracker de semillas

  • Salsa tipo BBQ

  • Mayonesa vegetal

  • Ensalada Cesar con aderezo

 

Módulo 3. ¿Cómo elijo?

Lácteos vegetales. Alimentos funcionales: prebióticos, probióticos y simbióticos. El ecosistema intestinal. Técnicas de Fermentación natural.

Preparaciones

  • Leches vegetales y chocolatada

  • 2 variedades de Yogurt vegetal

  • Queso untable y semiduro

  • Queso rallado vegetal

  • Mantequilla de sésamo

  • Chucrut

  • Kimchi

  • Kefir

  • Vinagre de sidra de manzana

  • Limonada enzimática

  • Tepache

 

Módulo 4. Renacimiento.

Equilibrio práctico entre alimentos ácidos y alcalinos. Aplicación de depuraciones y ayunos. Técnicas para elaborar postres y dulces vivos, nutritivos y saludables (sin harinas, sin huevo, sin lácteos, sin azúcares refinados) aptos para personas con colesterol, diabetes o sobrepeso.

Preparaciones

  • Torta de manzana

  • Brownie de frutos secos

  • Crema de Limón y Crema de Peras

  • Tiramisú

  • Mousse de palta

  • Helado de banana split

  • Trufas de zanahoria y coco

 

Módulo 5. Integración.

 

Proceso de autoconocimiento: de la personalidad a la esencia. Nutrición Emocional: la incidencia de las emociones en la salud. El desarrollo del inconsciente y sus mecanismos. Las 9 naturalezas y esencias. Los miedos según cada tipología. Fijaciones de la personalidad. Comprensión de las adicciones y apegos emocionales a las comidas.

Facilitadores: Lucía Inserra y Matias Amadasi.

Objetivos del curso

  • Transmitir conocimientos desde el abordaje teórico para luego aplicarlas desde herramientas prácticas que te harán vivir de una forma más simple y feliz.

  • Promover un proceso de cambio, desarrollo, autoconocimiento y responsabilidad del propio proceso de salud, de manera experimental, con el fin de beneficiar el desarrollo humano, personal, social y profesional de los participantes.

  • Considerando a cada ser humano único y con requerimientos específicos trabajaremos de forma individual personalizada para que impacte positivamente en las decisiones alimenticias de cada uno previniendo así enfermedades y síntomas.

  • Aprender las bases de la Alimentación Consciente para que comas de manera creativa, flexible, saludable, energética y nutritiva todos los días.

  • Brindar información y conocimientos sobre las distintas técnicas para generar alimentos de manera práctica, simple, saludable y auto-sustentable en armonía con las necesidades fisiológicas reales del organismo y con un criterio de cuidado y preservación de los recursos naturales.

  • Motivar el aprendizaje continuo en disciplinas y terapias complementarias, que desde nuestro alcance educativo podremos facilitarte.

  • Dar a conocer las herramientas prácticas para llevar adelante una vida sana y acceder a una calidad de vida óptima comprendiendo un equilibrio entre el cuerpo- mente-emociones.

  • Generar conciencia ecológica y respeto hacia la Naturaleza para convivir armónicamente en ella.

  • Dar la posibilidad a los participante que formen parte del equipo interdisciplinario y de aprendizaje continuo de la Universidad de la Conciencia.

  • Aprender sobre cocina saludable de la mano de Matías, experto en el área, teniendo su apoyo, soporte y acompañamiento constante.

  • Cambiar tu estilo vida de forma simple a través de una alimentación muy nutritiva, ayudándote a que te sientas mejor de lo que estás hoy y lleno de energía.

Dirigido a 

  • A toda persona que busque una mejora en su salud desde su alimentación.

  • A profesionales gastronómicos, nutricionistas y profesionales de la salud que quieran aprender a realizar preparaciones simples y nutritivas, y busquen complementar su profesión dentro del área de la salud.

  • Para desarrollarse profesionalmente e incorporar nuevas y poderosas herramientas desde una visión saludable y consciente.

  • Para toda persona que busque realizar un emprendimiento de comidas saludables o quiera capacitar personas en la materia.

  • Para quienes busquen una evolución consciente, desde una nueva visión de la alimentación viva.

  • Este curso aborda el tema de desarrollo personal, vincularidad, comunidad, evolución de la Conciencia.

Profesor y creador del programa

Acerca de Matias

Embajador de Paz, gastronómico de profesión y pasión, emprendedor consciente, coach y acompañante en Alimentación Consciente y salud natural, profesor internacional de Yoga y propulsor de múltiples proyectos referidos a la salud y el bienestar desde lo que comemos y como elegimos vivir. Es actualmente co-fundador de la Universidad de la Conciencia, proyecto de formación en la conciencia del bien-estar, abordando los campos de la salud integral, el desarrollo personal, el autoconocimiento y el desarrollo de la conciencia con su blog gratuito Conciencia en Acción. Tiene su propio servicio de Catering Saludable inclusivo para encuentros empresariales, familiares y sociales.
Está trabajando en crear una empresa de triple impacto (social, económico y ambiental) dedicada a la producción, comercialización y educación en concepto de alimentos y productos saludables y nutritivos, y en
lo que refiere a la salud holistica e íntegra. 

Su lema: “Educando desde la Alimentación, creando un Estilo de Vida Consciente”


Sitio web: www.matiasamadasi.com
E-mail: contacto@matiasamadasi.com
Cel.: (011) 1562977768
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